Über uns

Wie alles begann

Die Geschichte von Johannis Bräu beginnt im Jahr 2018. Spoiler vorab: Wir besaßen weder ein vererbtes Braurecht noch eine jahrzehntealte Familientradition im Kellerschrank. Dafür aber eine gehörige Portion Neugier auf das wohl schönste Handwerk Frankens – und den festen Entschluss, eigenhändig großartiges Bier zu brauen.

Was folgte, waren Monate intensiver Vorbereitung: Fachliteratur wälzen, Malz- und Hopfensorten studieren und die ersten (höchst wissenschaftlichen) Trockenübungen am Küchenherd. Im Juli 2018 war es schließlich so weit: Der allererste eigene Sud wurde eingebraut – der Startschuss für eine Reise voller Geschmacksexperimente, Lerneffekte und echter Brauliebe.

Inspiration St. Johannis

Wer Nürnberg kennt, weiß um den besonderen Charme von St. Johannis. Unmittelbar vor den historischen Burgmauern gelegen, begeistert das Viertel mit Wahrzeichen wie der Johanniskirche, dem berühmten Friedhof und dem grünen Juwel des Stadtteils: den barocken Hesperidengärten. Ein Viertel mit Charakter, Vielfalt und einer herrlich entspannten Lebensart. Genau diese Eigenschaften sollten sich auch in unseren Bieren widerspiegeln – der Name Johannis Bräu war schnell gefunden.

Neues Kapitel, größeres Equipment: Durch einen privaten Umzug hat es uns inzwischen ins benachbarte Fürth verschlagen. Der ideale Zeitpunkt für das nächste Level: Passend zum neuen Heim zog auch eine neue, deutlich größere Brauanlage bei uns ein! Doch ganz egal, wo der Kessel brodelt – die ur-fränkische Inspiration aus St. Johannis bleibt fest in unserer DNA verankert.

Handwerk, Hingabe & Naturbelassenheit

Bei uns kommt nichts in die Flasche, was da nicht hineingehört. Jedes Johannis Bier ist das Ergebnis von Leidenschaft, Geduld und echter Handarbeit:

• 100 % Naturtrüb & Unfiltriert: Wir verzichten bewusst auf künstliche Prozesse oder Filtration. So bleiben alle Aromen und der volle Geschmack erhalten.
• Rezepturen mit Charakter: Ob klassisches Helles, süffiges Zwickel oder kräftiger Fastenbock – wir brauen, worauf wir selbst Lust haben.
• Kompakte Kleinserien: Bei uns gibt es keine Massenware, sondern handwerklich gebraute Chargen in limitierter Stückzahl.

Bitte stark bleiben: Rein privat – aus Liebe zum Bier

Jetzt kommt der kleine Haken: Johannis Bräu ist ein reines Hobby- und Herzensprojekt. Unsere Biere stehen nicht im Supermarktregal und sind nicht zum Verkauf bestimmt. Sie werden ausschließlich im privaten Rahmen gebraut und gemeinsam mit Freunden, Familie und lieben Gästen genossen.